You are currently browsing all posts tagged with 'Julekager'

Brun kager

  • Posted on November 8, 2010 at 12:13

Ingredienser:
250 g smør
250 g sukker
150 g sirup
3 tsk. potaske
3 spsk. koldt vand
1 tsk. nelliker
3 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1 tsk. ingefær
50 g hakket sukat
50 g hakket pomeranskal
75 g fint hakket mandler
reven skal af 1 usprøjtet citron
500 g hvedemel

Fremgangsmåde:
Smelt smør, sukker og sirup i et vandbad, til sukkeret er smeltet. Rør potasken ud i det kolde vand og kom det i sirupsmassen.

Tilsæt alt undtagen melet, bland det godt, og lad det køle af, til det er kuldslået.

Tilsæt melet og saml dejen og rul den ud i pølser. Lad dejen hvile koldt i 2 timer, rul den igen, og frys den i ca. 2 timer før bagning. Dejpølserne tages ud og skæres i passende skiver.

Bag kagerne i 5-6 minutter ved 190 grader.

Bemærk!
Ved blandingen af vand og potaske bliver væsken varm og klumpet, det er en normal reaktion.
Frysning af dejpølserne før bagning, gør det nemmere at skære dem ud i passende skiver.

Se alternativ opskrift på brune kager.

Jødekager

  • Posted on November 8, 2010 at 11:57

Ingredienser: (80 stk)
250 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
150 g smør
100 g sukker
1 æg

Pynt:
æg til pensling, kanelsukker og mandler.

Fremgangsmåde:
Sigt mel og hjortetaksalt sammen. Smuldr smørret i, og tilsæt sukkeret.

Ælt dejen sammen med æg og stil den koldt et par timer.

Rul ud til en tynd plade, udstik kagerne med et glas af passende størrelse, pensl dem med sammenpisket æg, drys dem med kanelsukker og groft hakkede mandler.

Bag dem 5 minutter ved 200 grader.

Brunkager

  • Posted on December 20, 2009 at 17:46

Ingredienser (ca. 400 stk.)
500 g smør
450 g sukker
250 g lys sirup
15 g potaske
1 brev nelliker = 8 g
25 g kanel
75 g pomeransskal
100 g mandler
1 kg mel

brunlager

Fremgangsmåde:

Smør, sukker og sirup varmes op under omrøring til det syder i kanten. Fjernes fra varmen. Potasken udrøres i lidt koldt vand og tilsættes. Krydderierne drysses i sammen med hakket pomeransskal og smuttede mandler, der er snittet groft på langs. Massen afkøles, til den er håndvarm, og melet æltes i. Dejen trilles i tykke pølser, som lægges koldt nogle timer eller dage, som det passer bedst. Udskæres i tynde kager og bages ved 180C i 6-8 min.

Top